होली आई ! आपने पिलाई की नही; ठंडाई

होली की ठिठोली में मज़ा बढ़ाने में तो ठंडाई का मज़ा है ही ;
आप एक अच्छे मेज़बान भी साबित हो सकते हैं.
कृपया सबसे नोट सामग्री नोट कर लें:

बादाम : 250 ग़्राम
काजू : 250ग्राम,
गुलाब पन्खुरिया : 20 ग्राम,
खसखस : 100 ग्राम,
मगज : 100 ग्राम,
काली मिर्च : एक चम्मच,
सौफ़ : एक चम्मच,
छोटी इलायची : 10-12,
केसर : एक ग्राम
केवडा : कुछ बून्दे,
गुलाब जल : 2 चम्मच
चीनी : 400 ग्राम
दूध : 4 लीटर ,
कटा पिस्ता : (सजावट के लिए) 30 ग्राम्


विधि:बादाम को अलग से गलाकर रख दें ,काजू गुलाब की पत्ती, खसखस, काली मिर्च, सौफ़, केसर ,मगज आदि को पानी मे एक घन्टे के लिए भीगने दें । उसके बाद महीन पीस लें ,बादाम का अलग से पेस्ट बना लें , थोडा पानी डालकर सारा पेस्ट छान लें । अब दूध को उबाल कर ठण्डा कर लें इसमे चीनी ,केवडा, गुलाब जल डाल दें ; इलायची को छीलकर उसका पावडर बना लें; दूध मे डाल दें .और फ़िर सभी पेस्ट मिला दें । अच्छी तरह सभी चीज़े मिलाने के बाद दूध को फ़्रिज में रख दें । मेहमानों को सर्व करते समय कटे हुए पिस्ते से सजावट कर दें ।

जल्दी कीजिये..होली जो है. वैसे ठण्डाई आप पूरी गर्मियों में बना सकते हैं;यह एक शानदार शीतलपेय है. इम्तेहान के दिनों में बच्चों के लिये भी अच्छा रहता है.उम्मीद है आपके हाथों से ठंडाई बढ़िया बनेगी..विधि आसान है,बनाना भी आसान.तो जल्दी कीजिये मैं आ रही हूँ आपके हाथ की ठंडाई पीने.

मेहमानों को पिलाइये प्यार से ठंडाई;
आप सभी को होली की प्रेम भरी बधाई.